La Mujer Cañon is een elegante, karaktervolle wijn die direct weet te boeien. Zodra je de fles opent, komen meteen verfijnde aroma’s vrij. Eerst ruik je sappige kersen en frambozen. Vervolgens volgen warme specerijen zoals vanille, kruidnagel en witte peper. Daarbovenop ontdek je nuances van gedroogde bloemen en een lichte rokerigheid, die alles mooi afronden.
Wanneer je de wijn proeft, ontvouwt zich een luchtige maar verfijnde structuur. Eerst voel je hoe soepel hij het gehemelte streelt. Daarna proef je frisse tonen van granaatappel, citruszeste en menthol. Tot slot blijft er een subtiele smaak van groene thee en wierook hangen, wat zorgt voor een opvallend elegante finale.
Bovendien getuigt deze wijn van uitzonderlijke kwaliteit. Niet alleen kreeg hij 94/100 van Robert Parker, maar ook Guía Peñín kende hem drie jaar op rij dezelfde topscore toe (2022, 2023 én 2024). Dat onderstreept zonder twijfel zijn constante excellentie.
Daarnaast maakt de herkomst dit een unieke wijn. Hij komt namelijk van een piepkleine wijngaard van slechts 0,8 hectare, aangeplant in 1934 in de Sierra de Gredos. Daardoor is de productie uiterst beperkt: slechts 1.818 flessen, plus enkele magnums.
Om ten volle van deze wijn te genieten, raden we aan om hem te serveren tussen 15°C en 17°C. Zo komen al zijn lagen optimaal tot hun recht. Bovendien is hij de perfecte begeleider van gerechten zoals gestoofde eend met rode vruchten, Iberische varkenspluma of gerijpte geiten- en schapenkazen.
Kortom, La Mujer Cañon is veel meer dan een wijn. Het is een zintuiglijke reis waarin kracht, finesse en terroir samenkomen. Daardoor is elke slok opnieuw een ontdekking.
