Deze olijvensoort is afkomstig uit het Zuiden van Spanje.Ze worden volgens de traditionele manier geproduceerd en de olijven worden ontpit en opgevuld met ansjovis.
Deze olijvensoort komt uit het Zuiden van Spanje. Ze worden gemengd met aromatische kruiden, water en zout, zonder verdere toevoegingen. Ze worden gebruikt in salades, als aperitief en bij diverse maaltijden.
